• 別名：瑶柱、干贝。
  • 性味與歸經：味甘咸，性平，入肝、肾、脾经。
  • 產地：中国青岛、日本和越南等。
  • 來源：是用贝类中的扇贝和明贝等，经煮熟后将其开壳肌（肉柱）剥下洗净晒干而成的一种干货海产。
  • 元贝因其味道特别鲜美，素有＂海鲜极品＂的美誉。也是＂八珍＂之一。其中以日本北海道的元贝为最佳，其次为中国。
  • 一般以瑶柱为俗称。在“本草从新”中已出现过乾瑶柱，其别名馬甲柱、玉琲等。
  • 而元贝名称中的“元”，代表着“团圆”之意；“贝”，则有“赚钱”之意，因此元贝是烹饪家宴、喜宴与喜庆节日的上等食材。
  • 元贝香味浓郁，味鲜；可以作菜肴，同时也可作汤品；是一年四季的养生食材。